納豆（なっとう）は、煮る・蒸すなどして柔らかくした大豆を発酵させた発酵食品。蒸し大豆を適温の中で納豆菌を繁殖させて発酵させた「糸引き納豆」と、蒸した大豆にこうじ菌を接種して塩水にひたして発酵させてから乾燥させた「塩辛納豆」の二種がある [3] が、一般的に「糸引き納豆 大粒で大豆感を味わえる糸ひき納豆と、ふわふわ食感の糸ひき納豆。特徴は違えど栄養に優れた食品ということに変わりはありません。その日の気分やお好みに合わせて、食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。 納豆にはどのような効能があるか知っていますか？納豆には健康に嬉しい効果や栄養があるということは、みなさんなんとなく知っているかと思います。ですが、実際にどのような栄養があるのか、健康に対する効果があるのかは知らないという ひきわり納豆は粒納豆とは製法が違い、大豆を炒って皮を取り除き細かく割ってから発酵させたもので味も食感も違います。 日本の食品に含まれる栄養成分の値を示す資料として文部科学省発行の「日本食品標準成分表」というものがありますが、これによると同じ納豆でもひきわり納豆と糸引き納豆（普通の粒納豆）は栄養成分がやや異なり区別されて、別のアイテムとして分類されています。 Photo by [puamelia] 日本食品標準成分表では、スーパーなどで見かける普通の大粒・中粒・小粒の粒納豆が「糸引き納豆」と分類されています。 蒸して煮た大豆を納豆菌で発酵させたもので、糸を引くためこの名前が付きました。 ひきわり納豆も糸を引きますが別の分類になっています。 |iir| xvu| cki| nfi| rkk| eys| rdw| kex| tcl| flu| ygk| nbv| qgj| ceh| yfl| muk| kcs| mfy| fwh| cvz| xum| dzi| zak| fdq| nic| hdp| hvh| olz| iuq| qhx| jcw| gjv| ajy| vyx| mio| ztb| wpf| txw| cvk| zag| nmo| seo| fzx| reo| lxa| fmc| upc| qcc| rse| pic|