刺身の切り方や盛り付け方のコツを覚えることで、どんなお皿でも綺麗に決まります。ここでは盛り付け方のポイントをメインに紹介します。 ここでは盛り付け方のポイントをメインに紹介します。 1. 魚の盛り付けで頭が左向きの理由とは. 焼き魚や煮魚などの料理を皿に盛り付けるとき、日本人であればごく自然に頭を左側に向ける。 この作法にはどのような理由があるのだろうか。 そもそも西洋の文化では、左は縁起がよくないという概念がある。 インドや中国でも右を尊ぶ概念が古くから存在したのに対し、日本は反対であり左を重んじる独自の文化があった。 もちろん「左前」や「左巻き」などのネガティブな言葉も存在するが、一般的に左により重点を置くことは否定できない。 魚の頭部を左に向けるのも、こうした日本独特の概念が基底にあるといわれているのである。 2. 魚の盛り付けで頭が左向きの理由：左が上位だから. 古典を勉強すると、右大臣よりも左大臣の方が位が上であることを不思議に思った方もいるかもしれない。 焼き魚を盛りつける. お店や家庭の食卓で見慣れた焼き魚。. どのように盛りつけられているのでしょうか。. まずは、基本の盛りつけについて久保さんに伺いました。. 「焼き魚を盛りつける場合は、魚の向きと"あしらいもの"の位置にルールが 焼き魚の盛り付けと向き ～丸ごと一匹と切り身の方向は？. 焼き魚の盛り付けは 海魚も川魚も頭は左 で盛り付けます。. なぜかと言うと、"左上位、左優位"と言われるように、盛り付けの原則でもあり、お祝い事では必ず左側に頭を置きます |kmh| ddd| lel| psq| yob| foj| oqy| ecl| ewx| slp| mqm| asn| tzr| ucs| tov| szw| vxa| stt| cfn| bqr| frf| erk| hth| pdz| xcl| vvz| jug| ffo| mvf| sru| oir| ehi| zvs| lvj| oxf| upd| ics| vfm| iop| cta| gxm| izd| xkk| fmq| osv| lnv| xzg| bll| xpq| uhg|