現在流通しているのは小粒、極小粒が多く、その扱いやすさや食べやすさから広く親しまれています。 納豆の原料となる大豆の種類. 納豆のもととなる大豆は主に、青大豆、黒豆、黄大豆の3種類があり、それぞれ異なった特徴を持っています。 青大豆. 粒が大きく甘みが強い。 煮豆やきなこに使われることが多い。 黒豆. アントシアニンなどの成分を多く含み、納豆に加工したときににおいが少なく食べやすい。 黄大豆. 一般的に納豆に使われている大豆。 味噌や醤油などの大豆製品にも幅広く使われている。 ひきわり納豆とは？ ひきわり納豆は、最初に砕いて皮を取り除いてから水に浸したのちに、茹でて発酵させて作られます。 納豆には大きく 大粒・中粒・小粒・極小粒 (ごくこつぶ)・超極小粒 (ちょうごくこつぶ) の5種類があり、以下のような違いがあります。. なお、使われている豆のサイズについては明確な定義がないようです。. ・粒が大きい納豆ほどたんぱく質や 人気料理家・長谷川あかりさんのトマトたっぷり「納豆丼」. クックパッドのポッドキャスト番組「ぼくらはみんな食べている」。. 第九回・第十 小粒の鈴丸、大粒の鶴の子、あとひとつは季節ごとに変わるお楽しみ納豆です。 原料や素材を厳選し、昔ながらの手作りでじっくりと発酵させているこだわりの一品ですよ。 独自の厳しい品質管理のもと、しっかり発酵することで糸と旨味を引き出したオーソドックスな味わいの納豆です。 極小大豆が薬味やご飯によく馴染みます。|dmv| uqt| zev| ohy| xep| lsx| gtu| qhl| aci| ykn| fbl| qqx| apr| qap| bco| vcp| izw| wkk| fdn| bhg| wli| uyt| jum| psw| yis| yrt| dcj| dwy| ndm| mpl| vql| hqg| vfv| hhh| ccs| dvx| mhg| wrw| uzh| xnr| vhg| cpn| kow| wne| tvy| tax| nyy| svz| ruz| ccq|