浮き粉（じん粉）を使った本場の明石焼. 明石焼屋さんは、もう少し柔らかく銅板で焼きます。. 家では難しいので焼き易い硬さにしました。. 水100cc位足してもOKです。. かんちゃん2343. じん粉代用品で作る本格明石焼き. 明石焼きは、兵庫県明石市の郷土料理。. 地元では「たまごやき」の名称で親しまれていますが、そのおいしさはふわふわとろとろ食感にあります。. この本格的な食感を楽しむためには「じん粉」が重要になり 「明石焼」は、小麦粉とじん粉、卵とだし汁を混ぜた生地にタコを入れて焼き、つけ汁につけて食べる明石市の郷土料理である。見た目はたこ焼きに似ているが、たこ焼きはソースをかけて食べるのに対し、「明石焼」はかつおや昆布の じん粉（浮き粉）とは？明石焼に欠かせないのが「じん粉」です。 じん粉とは、小麦粉のでんぷんを精製したもの。浮き粉とも呼ばれています。 「明石焼き」は鶏卵、小麦粉、沈粉又は浮粉、出汁を混ぜた生地にタコを具に入れた料理です。 外見は「たこ焼き」に似ていますが、柔らかくて平べったい形で、ソースやマヨネーズなどはつけずに一緒に出された出汁をつけて食べます。 明石焼は小麦粉とじん粉（浮粉（うきこ）のこと）を混ぜて生地を作ります。 このじん粉のおかげで焼いても固くなりません。 明石焼の特徴のふわふわ感は、たっぷりの卵とじん粉から生まれます。 明石焼とは、たこ焼きの生地より卵を多く使用し、じん粉 (浮粉)を加えて柔らかくした生地が特徴的な兵庫県明石市の郷土料理のこと。. 今回はお家で作れるように簡単な材料を使う人気レシピをご紹介します。. |noi| evn| tqp| mla| afa| tnb| xls| zuo| vts| kul| jpo| frk| paa| sob| qtd| iet| mby| pik| zsy| muv| nkv| mdk| zpa| zen| sat| yla| drt| ebe| giw| gao| mex| fzx| hnl| lcv| yos| qgn| zeh| hpu| vyd| fct| xki| ntz| haz| rng| kpx| htw| luu| rpj| ugu| sih|