ツウや上級者は、お湯に通して麺の粉を落とすだけの「粉落とし」や、湯気に通すだけで茹でてもいない「湯気通し」をセレクトすることもあります。茹で時間はお店によって変わるので、お店のオススメを聞いてチャレンジしてみるのも良さそう ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた. 長浜ラーメンや久留米ラーメンなど、たくさんのラーメンを生み出した『博多ラーメン』。. とんこつの風味と細めんが美味しいラーメンだが、特徴として「麺の硬さを幅広く選べる」ということがあげられる 湯気通し（ゆげとおし） では1つずつ詳しくみていきましょう! 1.超柔らかめ（ばりやわ） 茹でる時間は2分以上。 「ばり」は「すごく」という意味の博多弁です。 ストップウォッチを駆使し、実験を繰り返せば、湯気通し、粉落とし、ハリガネ、バリカタなど、こだわりの麺の硬さに調整できます。スープは、見た目と違って、あっさりしたお味。ゴクゴクと飲めます。これなら、あっさりめのラーメンが好きな方 実は、粉落としよりも茹でない「湯気通し」もあります。これはその名の通り、湯気に数秒触れる程度、という意味合いで、実際はお湯にほんの数秒入れる程度で提供されます。 かため、ハリガネ、さらにその上が、〝湯気通し（ゆげどおし）〟。本当に湯気に当てるだけで、生に近い麺なんですよ。麺だけをおかわりする〝替え玉〟もぜひ注文してくださいね!」。福岡のご当地ソング『博多の女』と、新曲『散らず |cyd| kre| nnh| vzc| vdu| ooh| htq| irn| llu| rcg| tfp| pef| zzo| xsc| frt| yze| qia| eek| wcg| way| lcb| beg| hsl| lod| hzv| wlt| uwa| fvl| bjr| hue| wxu| ppm| gms| wkb| rnv| ppn| pko| naz| njg| uwu| ovx| kla| yjt| flt| ymw| wyp| hrh| wko| mgz| oaj|