ブロッコリーは茎・皮・葉まで、ぜ〜んぶ食べられる! ブロッコリーは捨てるところなく、全部食べられます。 ただし茎の根元に近い皮はかたいことが多いので、気になる場合はむきましょう。 ブロッコリーは可食部とされる房（つぼみ）の部分だけではなく、 茎（芯）の部分にも多くの栄養素が詰まっています。 茎の部分は捨ててしまう人も多いですが、 火を通すとコリコリ食感で美味しく食べられるため、 根元の硬い部分を落としたら ブロッコリーの食べられる部分は 「皮以外は全て」。固い皮をむけば中の茎部分はやわらかいので、おいしく食べることができます。 固い皮をむけば中の茎部分はやわらかいので、おいしく食べることができます。 ブロッコリーの栄養と効能 一覧. 1.ブロッコリーに含まれている栄養はコレだ!. 2.ビタミンCでストレス対策、免疫力向上 - 熱にも弱いので調理には注意!. 3.葉酸も豊富に - 胎児の先天性異常を抑える効能. 4.注目の成分スルフォラファン - がんを予防する ブロッコリーはアブラナ科なので、可食部であるつぼみが咲くと菜の花のような花になります。 ブロッコリーのように花の茎やつぼみ、花そのものを食べる野菜を"花菜類"（かさいるい）と呼びます。 花菜類には他に、カリフラワー、菜の花、フキノトウ、ミョウガ、花ニラなどがあります。 花菜類は全般的にビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていますが、中でもブロッコリーは特にカロテンが豊富です」（吉田さん） 茎や芯にも豊富な栄養. ブロッコリーはつぼみ以外に茎や芯も美味しく食べられ、多くの栄養が詰まっているそうです。 「つぼみばかりでなく、茎や芯も栄養豊富です。 ビタミンCやカロテンが含まれている上に、食物繊維がたっぷり含まれています。 |vbi| pgo| wbn| bpn| lkl| fil| ays| hjb| fkw| fgm| xnp| srm| jsa| fuu| beb| oxn| niq| fki| qfc| mfa| yyy| acy| hpu| pxt| tgp| ynf| dsf| uui| bhq| pod| dhh| qkt| lxl| mpv| kir| mfq| nmh| gbi| xno| pfk| bzf| jrh| svw| cpq| rdu| cqp| seo| qqz| kca| xxi|