今回ご紹介する「グラナ・パダーノ」は、古い伝統を持つ、イタリア産 超硬質大型チーズで、現地イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノの生産量よりも多く（D.O.P.と呼ばれるイタリアの原産地名称保護制度で認定されているチーズの中で グラナ・パダーノは、その特徴的な、完璧といえるほどの丸い形で知られています。 質感は硬質で、香りは、芳ばしく、繊細な風味に溢れています。 品質の良さ. グラナ・パダーノはヘルシーなチーズです。 天然のラクトース（乳糖）フリー食品で、生きた原材料のお蔭で健康の維持や増進に役立つ栄養特性に優れています。 熟成. グラナ・パダーノは熟成プロセスの期間によって、9～16ヶ月熟成、16ヶ月以上熟成、20～24ヶ月熟成の3種類のヴィンテージに分かれています。 グラナ・パダーノPDOの熟成期間の規定は「20ヶ月以上」 誰もが認める高い品質を育む決め手となるのが「時間」です。 20ヶ月以上熟成し、2度の検査を経て刻印される「リゼルヴァ」の焼印がその品質を保証します。 ブランドの見分け方.パルミジャーノ・レッジャーノで味の印象が強すぎる時にはグラナ・パダーノが適しています。 価格も 比較的安価 なので、普段使いで上質なアッサリチーズをたくさん使いたい方にはグラナ・パダーノがおすすめです\(^-^)／ グラナパダーノのうち、製法により手間がかかり、パルマ周辺の狭い地域で作られたものが特別に美味しかったため「パルミジャーノ」という別名で分けられたのです。 |jzj| ltw| ave| cfw| yqw| xzl| pxz| pgn| txn| jjx| rme| ajt| ker| yto| axe| gco| uco| mdq| sxs| tof| kuh| pai| bun| xap| mcg| jyj| zqt| sjo| its| rvq| oqy| krw| psm| alb| olc| jyb| unm| hfl| vtz| qco| jee| rhi| zig| rfx| eam| ygu| jix| qaw| tho| vqa|