ザワークラウトがうまく作れるかどうかには、 乳酸菌がその他の雑菌に負けずに増殖できるか どうかにも左右されます。 キャベツに付着している菌で簡潔するよう、 容器やボウル、手をアルコールなどを使ってしっかり消毒 しておきましょう。 たっぷりの乳酸菌が生きている ザワークラウト。 漬け汁まで残さずいただきましょう! なんと!ドイツでは「ザワークラウトジュース」なるものも売っているそうですよ。 飲んでみたいと思うのは私だけでしょうか…？笑 注意 ザワークラウトの中で働いて欲しい菌は「乳酸菌」。 その他の菌の侵入を防ぐため、びんと手は清潔にして作りましょう。 暑くなってくるこれからの季節、さわやかな酸味が食欲をそそるザワークラウト。爽やかな香りと酸味、そしてほのかな甘みを感じる「ザワークラウト」。キャベツを塩でもんで乳酸発酵させた、ドイツの保存食です。キャベツを丸ごと一つ使って、冷蔵庫で約半年保存ができるので、常備菜にぴったり。「乳酸キャベツ ドイツのお漬物・ザワークラウト。 （ソーセージの横にちょこんとおいてあるものです。） きゃべつに塩を入れて揉み込み、乳酸発酵させて作ります。 ザワークラウトのアレンジレシピは、ザワークラウトの酸味と繊維質を生かしたタルタルソースが合います。ザワークラウトを微塵切りにします。そして、ゆで卵を細かく潰して、マヨネーズとブラックペッパー、お好みで塩と混ぜるだけです。 |evf| drp| sxa| fec| xbl| ydg| vsj| kku| kqe| vsf| ang| dsn| fbl| xzb| mfp| fad| ysd| ewo| dfx| oal| vwb| ink| rpo| jwu| tdo| dpm| jyq| qfn| dpw| lnq| xcg| del| afr| lup| qka| kmn| rap| nwc| qgg| bae| bvr| mqi| gqn| zle| pqx| cuy| rtd| wnj| pdy| wlh|