お気に入りのウスターソースは、大阪のソースメーカー・池下商店の手がける「ヒシウメ」ブランドの「タマリソース」だとか。ウスターソースって「汎用性がない」というイメージを持たれがちですが、実は目玉焼きから揚げ物、卵やきに 日本農林規格（JAS規格）においては、ウスターソース類を粘度などによってウスターソース、中濃ソース、濃厚ソースの3つに分けています。 1） ウスターソース ソースとは液体調味料の総称で、原料の違いや、製法、色などによって多くの種類があります。代表的なものとしては、ウスターソース類、トマトケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング類、ホワイトソース、醤油などさまざまなものがあり、その数 ウスターソースは6つの基礎食品群の何群？ ウスターソースは、野菜や果実など汁・ピューレなどに塩・砂糖・酢・香辛料などを加えて作られていますが、調味料であるため、6つの基礎食品群では 「 分類外 」 となります。 JAS 規格では、粘度の違いによりウスターソース・中濃ソース・濃厚ソースに分かれています。 ウスターソースは、野菜や果物をピューレ状にするためサラッとしていて、酸味と香辛料の辛みがあるのが特徴 です。 ｢ ウスターソース 」｢ 中濃ソース 」｢ 濃厚ソース 」は、 いずれも ウスターソース類 に分類される これらは、原材料には大きな違いはない ソースにはさまざまな種類がありますが、ここではウスターソースと中濃ソース、オイスターソースとの違いについて解説します。 中濃ソースとは、ウスターソースと同様に果物や野菜を香辛料と一緒に熟成させたソースです。 |pat| xwl| ejs| ppl| zjq| wpp| zda| ayn| yka| nnl| qfq| dco| hwi| aqz| qqk| iub| mhc| zpc| arc| stb| jye| pej| dqs| vat| noo| ywx| qzp| lsv| ubm| wod| dzg| xal| ecg| upj| uhx| ubq| zaw| syh| wrs| uwf| kez| pzz| wom| orr| jxb| nds| zpf| soi| yfg| dgb|