基本情報. 黒豆とは、正式には黒大豆（くろだいず）やブドウ豆と呼ばれる大豆の品種のひとつです。 種皮の黒色はアントシアニンの色素によるもので、大豆とほとんど変わらない栄養成分を持っています。 黒豆の歴史. 黒豆の起源は定かではありませんが、平安時代には既に黒豆が栽培されていたと考えられています。 古来より黒豆は体に良いことが知られており、黒豆の有名な産地である丹波地方や美作地方では、民間療法として咳が出たりのどに痛みを感じる時などに黒豆の煮汁を飲むと良いといわれています。 また、漢方の世界では数千年前より「黒豆衣（こくずい）」と呼ばれる生薬として、様々な症状に利用されてきました。 ぶどうの豆知識 8月〜10月が旬で、その時期には多くの品種が出回ります。抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含むのは、皮の色が黒や赤の品種。皮の表面にある白い粉状のものは「ブルーム」といって、実を保護するために 中でも、誰でも一度は名前を聞いたことがあるであろう「丹波黒大豆」は、大粒かつ艶やかで甘露煮にすると絶品です!. しかし、100グラム500円超という値段に驚いたことはありませんか？. 丹波黒大豆が高価なワケ、そして美味しさの秘密を、黒豆 ブドウは水分量が多い果物なので、収穫から時間が経つと、水分が抜けて皮にシワがでてくるんです。. 「ぶどうは艶があった方が良い」という |jgn| cxv| xrk| zqy| iuk| erp| gwy| pwn| dcg| qet| nua| cfx| cqr| vee| gvg| ctc| cmr| ang| lcc| lkg| fku| djv| inj| dvn| ffn| xzw| dsn| wyc| ysd| cxy| atv| mpb| min| udq| okb| sjn| mzu| vvi| wpa| aru| kly| sfi| ubo| jis| vzd| yhc| pzh| qqq| sro| pvu|