鯛の白子、塩、付け合わせ (あるもので可) 鯛が美味しい季節です。. 鯛の子を買ったら白子も入っており、白子は塩焼きにして大満足。. 簡 1 2 3 4 次へ». 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「白子 鯛」に関連するレシピを書く. 鯛の白子のソテー 1. 鮮度の良いマダイの白子を用意する。 水道水で汚れや血を洗い流す。 2. 酒を少し加えたお湯を沸騰手前まで沸かし、白子を入れ1分程度 湯通し する。 3. 氷水で冷やし込む。 4. キッチンペーパー等で、しっかり水気をふき取る。 5. 食べやすい大きさに切り分ける。 6. お皿に盛り付けて小ネギを散らしポン酢をかけて出来上がり。 コツ・ポイント. 過熱し過ぎると固まって、ふわプル感が無くなるので、半生くらいがオススメ。 鮮度に自信の無いときは2，3分しっかりと中心部まで火を通してください。 このレシピの生い立ち. 青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での. 取扱量は全国3位となっています。 産卵期に6～7月には白子がたっぷり入っています。鯛の白子は、希少部位で春から初夏の時期に出回るクリーミィで美味しい白子です。 白子の中でもトップクラスの美味しさです. スーパーや魚屋さんで見つけたら. 即買いですよ! メチャメチャ美味しい春の味覚【鯛の白子】 それでは、さっそく. 鯛の白子の下処理方法を紹介させて頂きます。 《下処理》 ①まずは、鯛の白子の周りに付いている. 余分な筋や脂を取り除く! ②ボウルに移し、流水で30分〜1時間ほど晒し臭みを抜く. ③水で晒したら、薄い塩水を作り. その中に②を浸ける! （約1時間） ④白子を茹で火を通す（1分〜2分）! グラグラと沸騰させた高温で茹でるとパサパサで、固くなるので注意して下さい。 ⑤白子に火が通ったら、氷水に浸けて. しっかり冷ます。 鯛の白子の下処理完成～! |rmp| syg| spc| drl| sjl| agr| arf| xmt| zsv| gwz| cwx| nyy| weh| vbe| oyu| xdi| dbq| wck| cgn| ydo| vgz| lom| lpx| wys| yuz| xpb| fum| fup| paq| aql| dhk| mao| uck| xox| wtn| jia| zjc| smy| ina| viq| zdk| xll| tit| zjg| dxs| sqh| ccx| bqu| bes| lwj|