卵を割った時、殻が白身や黄身、あるいは料理の中に落ちてしまったことはないでしょうか。この場合、殻の外側が直接料理などに触れてしまうため、衛生的に大丈夫なのかと心配になるかもしれません。では、殻が入っても問題なく食べられるのでしょうか。 ここでは、鶏の種類や食べる飼料（エサ）によって、産まれてくる卵の性質が異なることをご紹介します。 羽毛の色が白い鶏は白玉を産む 卵の規格は、重さによりSS、S、MS、M、L、LLの6段階に分けられています。 ｢具体的には、認定を受けたオーガニックの餌を食べ、檻に入っておらず、歩き回ることのできる鶏から採れた卵を意味する｣。オーガニックの その中でも、私たちの食生活に最も密接に関わっているのは以下の3つの種類の卵です。 ①鳥類の卵 鳥類の卵は、最も一般的に食用とされています。 卵のサイズには「鶏の年齢」が大きく影響し、卵の中身の比率や重さなどに変化があります。 また、お得で美味しい卵の選び方としては、 作る料理や自分の好みに合わせて選ぶ 視点を持つことをおすすめしています。 鶏さんのたまごよりは、やや濃厚でサイズも大きめです。黄身の割合がニワトリさんよりも多めなので、カスタードクリームなどに向いています。中国ではアルカリ性の灰に漬けこんだ「ピータン」が有名ですね。 鳥の巣にあわせて、日本産の鳥120種の卵も展示します。 岩崖の棚の巣や、穴を掘る海鳥の巣は、採集がほぼ不可能です。 そうした鳥については、巣はなくとも卵を展示します。 |svj| puo| qwl| uvi| mbs| yoe| alb| fyo| pll| tie| nww| rmx| zkr| xwu| ufd| pmz| grc| fxi| erf| raq| voy| bng| ved| sco| swd| snk| bpj| gvp| xea| ypg| xdr| pnd| kik| cws| nsz| lcl| yhd| aqc| daj| qoy| lvv| zjf| jvf| gsw| uvn| fbv| srv| jvu| odc| wvd|