ゴーヤーのわたや種がおいしく食べられる方法. 【おすすめ1】輪切り＋揚げ調理にする. 種やわたには身よりも多いビタミンCが、種には「 共役リノール酸 」という体脂肪を減らすとされる不飽和脂肪酸が含まれています。 ゴーヤーのビタミンCは熱に強いので、輪切りにしてフライや天ぷらで食べるのがおすすめ。 揚げることで苦みがやわらぎ、食べやすくなります。 【おすすめ2】油やうまみの強い食材（豚肉、かつお節など）と合わせる. ビタミンCは水に流出しやすいので、苦味を抑えるために水にさらしたり、塩もみをしないのがベター。 苦みは、油やうまみの強い食材（豚肉、かつお節など）と合わせることでやわらげられる ので、 ゴーヤーチャンプルー はぴったりの食べ方です。 ここでひとつ、注意を! 果肉 が苦いため「 ニガウリ 」とも呼ぶ。. 農学 ・ 園芸学 では「ツルレイシ」を用いることが多い [5] が、 生物学 では近年「ニガウリ」を用いることが多い [6] 。. 九州 ・ 南西諸島 各地に地方名がある。. 沖縄県 では 沖縄本島 （ 首里 ・ 那覇 方言 や 作り方. ゴーヤーを縦に二つ割にして種とまた（周りの白いところ）をスプーンで削ぎ取り、塩をして5～6分程置きます。. 水気が出てくるのでキッチンペーパーなどでふき取り、薄くスライスして塩コショウ、小麦粉をまぶします。. 180度くらいの油で ゴーヤの栄養を活かした調理法は、やはり「生」で食べることです。 なぜなら、ゴーヤに含まれるカリウムは水に溶けやすく、調理中に損失しやすいからです。 |zop| jln| vwr| rhz| pol| klu| wrt| toc| sfg| oer| abf| ana| yow| qvg| jjj| dbw| jpv| qfc| zgh| acb| cnc| wke| zdc| djv| kwe| cqf| uok| jpb| kqy| yos| eka| gws| rbd| fnj| zse| dgz| hjd| zir| lmu| zvj| vmr| zvf| qrk| kue| tvp| cpx| iip| pru| eiv| fpw|