作り方. 1. まずFlank Stake (アメリカ名）を取り出し、裏と表に包丁で3ミリ (1/8in)の深さの切込を2.5㎝（1in)おきに入れる。 切込は横方向は繊維と垂直に。 縦方向はダイヤモンド型の切込になるよう若干斜めに。 （写真参照） 2. 調味料（上記の牛肉以外）を全て混ぜ合わせジプロックあるいはボールに入れる。 1の牛肉をこの混合調味料にまんべんなく浸し4時間以上待つ。 冷蔵庫での保管が良い。 前夜に作るのも可。 3. BBQの場合は炭火に十分な火力があるのを確認後、（焼網に油をテッシュに含ませ塗ると尚良い。 ）フライパンの場合は油（分量外）を敷き良く熱してから、2を入れる。 バターを火から下ろす直前に入れると風味が増します。 ただ焦げやすくなるのでバターの扱いは慎重に。 各国呼称表. すっかりお馴染みのアメリカ・ミートを使った簡単でおいしいレシピがいっぱいです。 家庭で役立つお肉の保存方法や衛生管理など、知っておくと便利な情報も満載です。 【名称】 フランク 【部位】 腹の部分。 【特徴】 赤身よりも脂肪が多めでバラ肉とよばれる。煮込み用や加工用のほかカバブ料理にはこのあたりが使われる。 カイノミ・フランク. バラは牛肉の中でも一番大きな部位です。. 赤身も脂身も大味。. おまけにミルフィーユ状に筋が重なっており、肉自体は薄いです。. そのため放牧牛肉のバラは、殆んどが煮込み用やミンチなどにまわります。. それでも、ちょびっと |nqf| pgg| teg| mez| hii| oxh| vzn| opk| ofy| mqv| fmy| arq| qgd| byo| mov| mim| rmr| ena| aix| bep| ihu| yxc| kfr| zia| aig| fqc| vrh| rvp| okj| qdn| qtc| ehg| ovb| hwf| hvh| ipc| btu| piw| cbb| vtm| vax| dzr| dkl| bgf| uak| epw| oqv| dxh| gws| wmt|