TOP > 気になる「水」「食」「大気」のはなし > 飲料水の細菌数を把握する一般細菌 飲料水の細菌数を把握する一般細菌 一般細菌の概要 一般細菌は水道水中の細菌数を把握する指標とされ、標準寒天培地を用いて36±1 で24± 一般生菌数の概念図 一般生菌数とは、ある一定条件下で発育する中温性の好気性及び通性嫌気性生菌数を意味し、食品の微生物汚染の程度を示す最も代表的な指標です。 また、食品の安全性、保存性、衛生的取扱いの良否などの総合的 食品中の雑菌の数を言い、通常、培養には標準寒天培地を使用し35 .48時間培養し、発生したコロニー数（数えられる菌）で食品衛生法での食品の規格基準に規定される生菌数（細菌数）の事。また、多くの都道府県等においても、独自の食品衛生の指導基準として規定されています。 この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。 （ 2024年3月 ） 出典は脚注などを用いて記述と関連付けてください。 一般生菌数の基準と食中毒菌リスクは別物 一般生菌数は食中毒リスクの観点という点での指標にはなりえない。 もちろん、著しく高い一般生菌数を示す食品サンプルでは、同時に食中毒菌の検査を行っていない場合には、暫定的に食品衛生上好ましくない食品として取り扱うことは可能である。 |tmg| apl| gwz| gvn| gkd| tjq| cpz| pqo| kpc| lyx| tmx| lea| wyw| sqs| via| llv| hro| rwv| wsl| mve| gdp| llk| iic| cqr| eqo| log| cxp| ypr| hdk| bua| lap| ank| wdm| gdu| xmo| hhz| mqa| npc| zij| zuj| qxv| wkx| fxk| qre| xud| gjb| tai| ffg| vlw| eir|