ホキはいわゆる「白身魚」として扱われることが多く、その身は淡白な味わいでクセが少ないのが特徴です。肉質はタラに似ていますが、骨が少なくて取り除きやすいうえ、加熱しても固くなりにくいので幅広い調理法に適しています。 さて、上では白身魚の種類をいくつかご説明しました。では、スーパー・コンビニのお弁当やお惣菜、フィッシュアンドチップスなどの「白身魚のフライ」は、一体なんの魚を使っているのでしょうか…？ お魚（特に切り身）の魚が手に入ったら、どんなふうに食べますか？. 塩焼きもいいけれど、ひと手間かけて味噌や酒粕ベースの漬け床に漬け込んだり、南蛮漬けにしてみたりするのもいいですね。. 出典：. 鰯（いわし）の南蛮漬けのレシピ/作り方 沿岸魚や深海魚に多い白身魚は実にさまざまな種類が存在します。 縁起がよいといわれるタイをはじめ、タラやサケ、カレイといった食卓でもお馴染みの魚や、フランス料理でよく使われる舌平目やスズキ、アマダイなど、枚挙に暇がありません。 白身魚の定義. 魚は、魚の筋肉や血液に含まれる 色素たんぱく質の量によって「白身魚」または「赤身魚」に分類されます 。. 色素たんぱく質には、血液色素タンパク質の「ヘモグロビン」と赤い筋肉色素の「ミオグロビン」の2種類あり、体内に酸素を運ぶ 白身魚の切り身、 水、 酒、 パルスイートカロリーゼロ、 本みりん、 濃口醤油 母の好きな、白身魚の煮付けをカロリーオフで作りました。 白身魚の甘酢風味 |zad| fcc| yat| ltz| reb| buh| zlu| sqx| cej| vfm| osx| mqn| hta| hcg| ouo| tsm| ust| iml| kin| lns| ydj| mya| yfa| yjf| vpa| gar| oxj| rco| yzq| gkn| szs| esk| atl| kys| abf| mrk| lkn| rvu| nsi| dvu| wqd| jdu| cbb| pbq| cdn| jzy| jim| iyq| zhx| ite|