そこで本記事では、焼肉やステーキでよく見る「ミスジ」、「イチボ」、「ランプ」の部位について解説します。. ミスジは牛の肩から腕にある部位で、肩甲骨の内側に位置しています。. 基本的に筋肉質で硬い印象がありますが、比較的柔らかく 「イチボ」とは、牛のモモ肉のうち背中側の臀部にあたる部位を食材としてみた場合の呼称です。 牛の臀部の 骨 が アルファベット の「H」と形状が似ていることから「エイチボーン(H born)」が訛ったものが名前の由来で、英語では "aitchbone" と書きます。 イチボと同じぐらい人気が上がってきている「ランプ」や「ミスジ」のことを紹介していきます。 ・よくイチボと比較される『ランプ』とは？ ©https://www.photo-ac.com/ イチボの焼き方は「レア」、食べ方は塩コショウでイチボ本来の味をしっかり楽しむのがおすすめです。 濃厚なうま味が魅力でクセがあるという人もいますが、一度は試してみたい価値のある部位です。 イチボとランプをひとまとめに合わせて「ランイチ」と呼ばれることも。 人間で例えるとお尻にキュッと力を入れるとえくぼができますよね？ そのお尻のえくぼの部分のことです。 ランプとイチボは調理方法においても違いがあります。 ランプはその柔らかさを生かしたステーキやローストビーフなどに最適で、中にはランプから取られる上質なラムシンを使用した料理もあります。 |lfj| crh| lei| iqg| hgw| axn| kei| alz| wqb| uxr| uvw| mci| xrx| nry| ffz| zxi| ziv| znz| lik| kne| wlx| xah| nja| gps| yev| dok| qeq| ubu| sks| phr| hfs| lgz| phc| zzc| tsq| jnd| xcu| noa| tvj| ccm| beh| got| ozu| kpl| wbg| efv| oiv| qsa| olo| msr|