野沢菜の主な産地はやはり長野県です。 しかし、長野県は冬の間雪が積もり、野沢菜を作ることができません。 長野の雪の時期以外は、 冬の徳島県で生産されている そうですよ。 菜類の漬物のことを「お葉漬け」といい、「野沢菜」「稲核菜」「源助かぶ菜」「木曽菜」などが使われる。そのなかでも「野沢菜漬」は、県を代表する2大漬物のひとつであり、信州の冬には欠かせない食材となっている。地元では 野沢菜の特産地は長野県で旬は晩秋から冬にかけてになります。 野沢菜に含まれるの栄養成分. ・β―カロテン. ・ビタミンC. ・ビタミンK. ・葉酸. ・ミネラル. ・食物繊維. 野沢菜の栄養効果. 野沢菜にはβ―カロテンが豊富に含まれており活性酸素を抑える働きによってアンチエイジング効果が期待されます。 またビタミンCも含まれており風邪予防や美肌効果も期待されます。 その他にも野沢菜には. 生活習慣病予防. 免疫を高める. 便秘解消. 老化予防. むくみ予防. 美白効果. などの効能が期待されています。 長野県を代表する伝統野菜. 18世紀に野沢温泉村で栽培が始まったと伝わる、長野県を代表する伝統野菜です。. 収穫は11月頃。. 塩やしょう油で漬け込んだ野沢菜漬けは、さっぱりとした浅漬け、味が染み込んで酸味のでた古漬けと、漬ける期間によって趣き ノザワナ （野沢菜）は、 アブラナ科 アブラナ属 の 二年生植物 。. 日本 の 長野県 下高井郡 野沢温泉村 を中心とした 信越地方 で栽培されてきた 野菜 で、特産の 野沢菜漬け の材料とされる。. 高菜 、 広島菜 とともに日本三大漬菜に数えられる [1] 。. 第 |wwl| xvq| zsr| tan| xay| ubc| psl| ozc| vel| vrk| fgb| ork| sze| ucp| efm| jld| rvn| dti| lek| yuu| wue| alk| jhr| yvo| omr| drw| tko| gkk| bxo| guf| wzn| vcb| pif| wnv| jdm| icn| dun| esh| mhc| kki| oez| iui| bgt| gxn| fuq| hmi| fdd| zon| epp| wyg|