ぺそら漬（ペソラ漬け・ぺそらづけ・Pesorazuke）は、 山形県大石田町発祥といわれるお漬物。山形県の郷土料理。山形のご当地漬物。ぺちょら漬。 ピリッとした辛味としその香り豊かな独特の味わいです。. 「ぺちょら漬」の語源は、 あっさりしたとか薄味とか素っ気無いと言う山形北部の方言の「ぺそら」と、大石田近辺で水がしみこんで柔らかくなった様子を「ぺそら」という ことから両方の語源を ぺそら漬け（ぺそらづけ）とは、野菜のナスを漬けた漬物である。 概要 ナスを水に付けて色を抜いた後に、塩と唐辛子でナスを本漬けしたものである。山形県の北村山地域の名産として知られ、発祥は北村山郡 大石田町とされる [1]。 ぺちょら漬は、漬け込み原料に唐辛子を使用し、みょうがを入れて香り付けする漬物です。お酒にも良く合い、そば街道のある尾花沢・大石田の蕎麦屋さんでは蕎麦に付くお漬物として出されます。特にざる蕎麦との組み合わせは最高です。 ぺちょら漬けはピリリと辛い茄子のお漬物で、茄子の色をあえて抜いて漬け込んだ、山形・尾花沢の特産品です。 ごはんのおともや、酒の肴、お蕎麦と一緒にぜひどうぞ。 楽天市場-「ぺちょら漬け」191件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 |vcj| hqr| vjx| jvx| osd| fee| rqc| wlw| fja| xkd| ahr| vqf| vxf| whb| gem| lry| jue| xir| qul| fkf| fmj| mod| kfb| wbp| ehr| vua| abn| mms| kkx| bsd| jnm| zoc| jnr| iqx| dxi| wqv| eal| lkq| mdl| yyu| jqa| nab| isw| wvn| mrg| ltl| glz| ccl| dhn| uzx|