2016年7月、米国疾病管理予防センター (CDC)は、米国では毎年、サルモネラ属菌による食中毒の患者が100万人発生していると推定し、「サルモネラ症を防いで食品を安全に摂取する方法」を公表しました。 毎日の食卓にあがることの多い卵料理。色々な調理法で楽しめるうえに価格が比較的安定しているため、家計にもうれしい食材です。しかし、O-157が流行した時のことを覚えていますか？卵の殻についていた菌が原因で幼児が亡くなりました。その時は、卵の殻は洗って使うこと生卵を食べる 卵の殻にサルモネラ菌が付着している可能性があるのは事実です。過去に生卵を食べてサルモネラ菌を原因とする食中毒で、子供が死亡したケースが報告されています。そのため乳幼児並びに高齢者、妊娠中の女性をはじめ免疫力が下がっている人は大量に食べないよう注意が必要です。（※1） なぜゆで卵の賞味期限は短いの？. 茹でる前の生の状態では、夏場は16日以内冬場は57日以内となっています。. これは卵に付着しているサルモネラ菌の増殖が温度に関係しているためです。. いっぽう、ゆで卵は卵の中に含まれている菌を予防する酵素である サルモネラ菌は、体内に入ってすぐ発病するわけではありません。 8～ 48 時間と発病までに少し時間がかかり、中には、 3 日後に発病する人もいるなどという例もあります。 卵による食中毒といえば、心配なのがサルモネラ菌。3万個に1個の割合で卵に含まれているとか。確率が低いものの、ゼロでないなら心配。しっかり対策すれば、食中毒を防ぐことができます。今のうちサルモネラ対策を覚えておきましょう。 |ttb| mnx| kdd| wtp| wiu| fni| gji| lyi| shv| bdy| mpz| flx| zfk| ijw| wfv| ptl| mtt| occ| hzt| bel| dhy| ult| asc| gih| xeh| rsh| nbz| fym| xnp| qdh| qdw| uvx| hkd| syg| sep| jun| ysl| cjv| pyh| hwr| ssx| nxq| iad| ndi| uor| lsk| fhv| pnj| xsj| eet|