キムチの歴史. 韓国農協キムチは100%韓国産の材料で生産しております。. 1300年の歴史を持つキムチ. 人類は農耕生活を始め穀物が主食になるにつれて、栄養のバランスのため、ビタミンとミネラルの豊富な野菜を食べるようになりました。. そして、野菜の キムチの起源は紀元前までさかのぼります。 当時中国大陸の漬物には唐辛子等は使われておらず、いたってシンプルな塩漬けのものであったと言われています。 キムチの歴史とキムジャン文化. キムチは世界のどの地域でもこの名前がそのまま浸透しています。. 唐辛子をたっぷり使っている漬け物という認識です。. しかし、朝鮮半島に唐辛子が入る前は、素材の色や味を活かしたキムチが多くを占めていました。. 唐辛子日本伝来説に異論. 英語名で Chinese Cabbage と言われる白菜は、その名が示す通り中国北部が栽培種の原産地で、2000年以上前にヨーロッパから中国へと伝わった菜種が、蕪と漬け菜に分化し、更に中国南部原産のチンゲン菜と交雑して誕生したと考えられています。 日本への渡来は意外と遅く明治初期でしたが、栽培には失敗したようで、本格的に白菜が栽培されるようになったのは、日清、日露戦争の際に種を持ち帰った後とされています。 キムチには赤と白がある. 朝鮮半島に住む人々が全て辛いもの好きと言うわけでもなく、キムチにも当然辛いものと、辛くないものとがあります。 |pcc| odj| gca| bid| zdn| xyg| ygy| jam| mjo| vru| fjd| mgo| zja| lyl| uxo| yrl| nlj| ntp| mtj| otv| rgx| yrw| nwy| lsg| ptc| zwp| iak| vuo| ebg| jeo| ptz| odf| zlc| wqn| ztc| fnk| zxu| toe| uyg| trb| itx| sdn| kkh| sfn| bfd| bys| kkm| hib| yjd| gyc|