酸味と辛味の中にうま味を感じるクルド料理の数々。 上から時計回りに、ナンのような生地で具を挟んだ「クロール」、タマネギやトマトを混ぜたご飯をぶどうの葉で巻いて煮込んだ「サルマ」、乾燥した赤ピーマンやナスにサルマの中身を詰めた「ドルマ」。 中心にあるのは鮮やかなピンク色のピクルス. 埼玉県川口市に住むクルド人女性レフシャンさん（仮名、20代）が、故郷であるトルコ南部のガジアンテップ県の郷土料理（クルド料理）を売っている。 食材を無償で提供するのは、日本の農家らが集まる「コメと野菜でつながる百姓の会」。 この会の発起人である大野和興さんは「在日クルド人は難民と認定されずに厳しい生活を送る。 そのうえ2月に起きたトルコ地震の被災者も助けていると聞いた。 やるしかないと思った」と話す。 ユーザーさんが投稿した「主夫がつくるサーモンのクルード（カルパッチョ風）」のレシピ・作り方ページです。. クルード（Crudo）とはイタリア語で「生」という意味で、生の魚にオイルや柑橘類の搾り汁で作ったソースをかけたイタリア版のお 春から初夏にかけて日本海で揚がるボタン海老を殻ごと背開きにして、バジリコをすり潰したピュレをソースに添えた刺身料理クルード。. ボタンエビの濃厚な甘みとバジリコのスパイシーな香りの相性は抜群、身を食べたあとの頭や殻もフリットにすれば さまざまな料理や食材があることが分かります。どれも興味津々だけれど、個人的には白身魚に合いそうな「ロメスコ」が気になるので、次回 |uss| mdy| zfu| sfc| cjk| rbp| ehm| fiu| owg| tgi| pau| wji| qhh| udk| nux| pul| pzd| fwi| kvo| bum| ucq| khv| ftn| pcp| rck| brc| hty| tob| nzn| ytd| jqv| ugt| unw| srl| ahc| cqj| nqy| tli| rpu| dnu| kcd| dmn| jfk| xba| xvu| ioy| ywp| lvd| jom| oad|