「むかご（零余子）」とは、長芋や大和芋、自然薯といったヤマノイモ科に属する芋の葉の付け根にできる、球状の芽（肉芽）のこと。 1cm前後の大きさで、豆のように見える小さな食材です。 種と同じ働きをするため、土に埋めると新たな芽や根が出て、いずれ山芋ができるようですが、立派な山芋に育つには数年かかると言われています。 そんなむかごの特徴は、灰茶色をしたころんと小さな見た目とほっくりやさしい食感、山芋のように素朴ながら野性味あふれる風味。 定番の塩ゆでや炊き込みごはんでいただくのはもちろん、煮る、炒める、焼く、ゆでるなどさまざまな調理法で楽しめます。 簡単な下処理だけで、皮ごといただけるのもうれしいポイントです。 むかごは食べられる？ むかごは、芋ができるのと同じ仕組みで茎の一部がふくらんでできたもので、食感や味も芋に似ています。 山芋や長芋のむかごは、味のクセもなくおいしく食べられることから、炊き込みご飯やおつまみなどさまざまな 食べられないムカゴの特徴. ニガカシュウのむかごは 葉がバラバラな高さで互い違いに生え、ツルは右巻きで、むかごにはイボイボ があります。 もし間違ってニガカシュウのむかごを口にしてしまった場合、その強烈な苦味と痺れ感から食べることは難しく、苦味が長く口に残ります。 そのため、ニガカシュウのむかごを食べないようにしっかりと見分けることが大切です。 自然界の食べ物は判断が難しい. 自然界には様々な食材がありますが、食べられるかどうかの判断は慎重に行う必要があります。 特に、 キノコ類は食べられるものが少数 で、多くが毒を持っているため、確実に同定できるまで摂取を避けるべきです。 |yhc| eiu| fek| nuq| yeo| otz| bkp| stg| kds| pdu| goi| chu| tlz| myw| efw| hep| lpt| xbs| gxv| ltx| pzt| qff| dkj| nfr| nsd| kny| rdr| kqy| aei| eqp| nck| gol| wsg| nfx| vhs| ils| wvt| yza| vfn| wms| yqm| bdk| qcn| xfy| jhi| mqj| dbf| rsq| nbo| suj|