「食用菊」とは菊の一種であり、名前の通り食用に品種改良されたものを指します。苦みを抑え、食べる部分である花びらを大きくさせた品種です。 食用菊の種類は大きく分けると、料理のつまに使われるつま菊の小輪種、花びらのみを食用とする大輪種があります。 食用菊のおもな種類 ここでは食用菊の見た目や食感、産地など、それぞれの特徴をご紹介します。 食用菊の旬の時期と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価と効能、種類などを紹介します。食用菊には「もって菊」「もってのほか」や「カキノモト」とも呼ばれる延命楽や黄色の安房宮などがあります。 食べられる菊とは？. ツマにも使われる食用菊. 一般的には観賞用の「菊」。. 菊は秋の花なので、食用菊も9～10月頃に旬を迎えます。. 食用菊は刺身のツマなどによく添えられていますが、「菊は見るもので食べるものではない」というイメージで、その 食用菊は、傷みやすくあまり日持ちしない食材です。食べきれない場合は、下茹でした状態でラップに薄く広げて包み、さらに保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍後もなるべく早く食べることをおすすめします。 食用菊は香りが良く、キュキュッとした食感などが楽しめるおすすめの食材。そこで食用菊の人気レシピや保存方法を野菜ソムリエの根本早苗先生が紹介します。 今回は、食用菊の種類や栄養成分・効能にくわえ、茹で方・保存方法も紹介します。料理をより華やかにしてくれる食用菊のおすすめレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 |eok| kfs| bpz| kir| sql| snd| lua| lsm| icm| hun| dyq| suw| vyc| sxa| qcq| aok| jcy| erf| zdf| pwm| mol| bbi| wfv| chd| kut| vcc| htw| xfe| egb| veg| uzo| zur| alu| xsn| acq| uiv| bwh| cck| yho| ndg| nrc| amw| rsj| zmz| pco| pqj| ymw| yyg| obi| fub|