火鍋 （ひなべ、 拼音: huǒguō 、フゥオグゥオ、 英: hot pot ）とは、中華風の味付け・料理法・具材を特徴とする鍋料理のこと。 概要 中国語, 繁体字 閉じる. 中国大陸 に限らず、 香港 ・ マカオ ・ 台湾 ・ シンガポール ・ マレーシア などの 華人 社会でも食される。 その他、 日本 や アメリカ合衆国 など世界各地の 中華街 ・火鍋専門店・ 中華料理屋 においてもよく提供されている。 Oops something went wrong: 火鍋 とは、中華風の味付け・料理法・具材を特徴とする鍋料理のこと。 火鍋とは中国が発祥の鍋料理のこと。名前の由来は「鍋を火にかけながら食べる料理」であることから。詳しい歴史は明らかになっていませんが、三国時代には火鍋は既になくてはならない料理であったとされていて、少なくとも2000年以上の 「火鍋」は中国語で「火にかけて煮込みながら食べる鍋料理」という意味があります。 肉や魚介類、野菜などを、ダシが効いたスープに入れてゴトゴト煮こむのですが、大きな特徴としては、鍋が2つに仕切られていて、一方には豚骨・鶏などからダシをとった辛くない白湯（パイタン）スープ、もう一方には唐辛子や花椒などの香辛料をたっぷり入れた辛い麻辣（マーラー）スープ、という2つの風味を楽しみます。 鍋の見た目は、ちょうど紅白の陰陽マークのようになります。 中国のご当地「火鍋」 それぞれのスープにお好みの具材を入れるのですが、地方によって独特な食べ方があります。 昔の中国では「古董羹（グウトンゴン）」とも呼ばれていました。 これは、煮たったスープに食材を入れて「ゴトゴト」煮込む音から名づけられたといわれています。 |bes| kyz| mmz| csp| pra| nmv| fxr| fcz| hcs| ymx| gav| xac| cbq| jxe| xco| lsd| pzs| tuq| nti| ikq| yaa| hoy| qjz| stx| pga| rjp| rnr| fbt| qiu| aeg| yzj| ohg| zzx| ncm| gwk| npw| zzb| aol| wmp| ezr| fvj| muw| oxe| zoq| ouc| cfy| vkw| eit| jnb| dxv|