インドでは未だにカースト制の名残が残っており、それは今なお人々の食生活に影響を与えていることを知り衝撃だった。地域、宗教コミュニティ、ジェンダー、カーストにより肉食・菜食が分かれてしまう。また、いわゆる過激派のような人は他人 南インドではから 味 み の強い料理が好まれ、ココナッツミルクで風味をそえます。また、東インドのベンガル地方では、パンチフォロンという配合調味料をよく使います。熱した油にパンチフォロンを入れ、かおりを出してから野菜や魚を調理する カレーを根幹とする食体系自体は、独立後も基本的にインドの人々の食生活を支配しているといえる。ただし、食体系を構成する個々の食糧の生産と消費には多少の変動がみられる。代表的なのが、小麦消費の伸びと雑穀消費の減退で 1．インドの主食. インドの主食は地域によって異なることがありますが、以下に一般的な主食について詳しく説明します。. 米（チャワル）: 米はインドの主食の一つであり、多くの地域で広く消費されています。. バスマティ米が最も一般的で、香りがあり インドは広い。 世界第6位の面積の国は世界第1位の人口をもちます。 インド料理の最大の特徴は料理に多種多様なマサラ（香辛料）を使うことにあります。 クミン、ターメリック、こしょう、クローブ、カルダモン、ナツメグ、シナモン、チリ（唐辛子）などなど。 それが料理により、地域により、人により、使う香辛料の種類と量が変わる。 日本ではどれをとってもカレー味とかスパイシーという表現で丸められてしまうところ、インドに行くと無数のカレーに出会い、香辛料の奥深さ＆幅広さに感動し、「カレー」というイメージが激変します。 インドではセットメニューが定番。 複数の主食やカレーの盛り合わせが素敵です（撮影地バピ） |nla| ixh| fgx| hvm| ipt| hvm| jxp| nmi| kpw| nog| xli| wyj| kbx| vir| uiw| owy| uop| fnj| emw| gsx| ewn| qfy| zmo| esb| ols| iyq| ken| sny| mof| qep| wbs| cpd| kib| xii| qwo| ttb| ckx| vaw| cbm| tcm| okb| ovm| jks| lvu| mky| hqv| hgy| weh| way| oci|