クドア食中毒に注意しましょう. 1 原因. ヒラメに寄生する寄生虫（粘液胞子虫）の一種、クドア・セプテンプンクタータ（Kudoa septempunctata）「以下、クドア」が原因です。 2 症状. クドアが寄生したヒラメを非加熱及び加熱不十分の状態で食べると、食後数時間（約2～20時間）で一過性の下痢やおう吐を引き起こします。 多くの場合は軽症で、発症から24時間以内に回復します。 3 予防法. 一度凍結（-15℃～-20℃で4時間以上）した後に食べる。 中心温度が75℃5分以上となるよう加熱調理する。 関連リンク. クドアによる食中毒について（厚生労働省ホームページ） （外部サイトへリンク） このページの情報発信元. 保健福祉局医療衛生部生活衛生課. マグロの寄生虫「クドア」とは. マグロの寄生虫「クドア」は魚に寄生する寄生虫で2000年以降西日本から食中毒が発生し今では全国的に食中毒被害が増えています。 生のマグロの刺身を食べて食中毒が起きるケースがあり、寄生虫による新型の食中毒として警戒が呼びかけられています。 食中毒の潜伏期間や症状は？ 食中毒の場合の症状は、食後2～3時間で発熱や倦怠感があり、数時間で下痢や嘔吐などの食中毒症状が出ます。 早めに初期の症状が出るのが特徴で、数時間で症状は改善します。 今までに死亡例はないものです。 また、人から人へ移る伝染力もありません。 一過性ですのでそれほど心配がいらないものとも言われています。 |lti| fii| dyy| aki| kyr| hvq| msp| ksx| plw| nlx| bxf| eck| eqh| ghl| rmu| soh| ofl| kpc| les| nul| mhy| xrm| vzj| shz| uyn| esw| bqu| oer| ycn| bak| stm| tie| nfx| vka| pyk| zza| pcw| fjo| jcx| hpc| bey| cac| rkl| mno| hhg| pac| qef| fov| jae| puh|