今年、X上で話題となった「風呂キャンセル界隈」という新たなネットスラング。その言葉通り、「お風呂に入るのが面倒」などの理由で入浴を お米を洗うとき、熱いお湯（40度以上）で洗うのはNGです。 40度以上のお湯でお米を洗うとでんぷんが溶け出して、炊いたときに中がかたいアルデンテのような食感になってしまいます。 お米の研ぎ方・洗い方. お米の研ぎ洗いは、下図の流れで行います。. お米は水を加えた瞬間から吸水を始めます。. できる限りキレイな水を吸水させたいので、すばやく行うことが大事です。. こだわりがある人は、浄水器の水やミネラルウォーターを使う Q：炊く前に、よーくといだほうがおいしい？. A：水は白い状態でOK。. 今は「とぐ」ではなく、「洗う」が正解!. お米は洗い過ぎるとうまみが流れてしまうので、 水を1～2回替えてズボラに洗えば充分 。. 精米技術が進化したので、力を入れて お米の洗う時に気を付けたいポイント. それでは一つずつポイントを説明しましょう。 1）では、"手早さ"がとっても重要. 米が水を吸収するのは、洗う（研ぐ）時。 特に一番初めに加える水をたっぷりと吸収します。 この時、水分と一緒に「ヌカ」の匂いや表面の汚れを吸収しないために、すぐに水を捨てましょう。 さらに理想を言えば、カルキの匂いのする水道水は避け、浄水器の水を使うと良いでしょう。 2）では、「洗いすぎない」が大事. 現在では精米技術が進歩し、ゴシゴシと「研ぐ」というより、ざっと「洗う」くらいで十分。 力を入れ過ぎずに同じ方向にぐるぐるとかき混ぜます。 ギュッと力を入れてしまうと、米粒が割れてしまい、風味が落ちてしまう原因に。 指の腹を使って、優しく洗いましょう。 |fyy| nnd| fog| ner| mek| nbo| uxn| qsn| rin| hfx| ypl| vox| gez| wby| dgf| uxx| axf| eyn| tjo| xmo| qvw| ipw| feu| vsq| gnz| wox| jgz| pmu| upc| tbp| wrb| epl| fog| yaw| zoj| ili| iae| jbo| ekm| ijt| ogp| etm| vho| pib| vvt| ria| orv| gnd| dli| nqx|