表面を焼いた車麩を押しつぶした山形特産の「押し麩」を使います。麩は保存食としていつも家に買い置きしておりました。すばやく出来るので、急な大もてなしに活躍できます。甘辛の味付けで、おかずにも、お茶うけにも合います。 10. 中嶋洋二郎. 2024年7月25日 18:37. 山形の郷土料理に夏野菜と粘り気のある昆布を細かく刻んで食べる「だし」というのがありますが、そこから発想した簡単な「だし風」の丼をご紹介します。. 山形のだしは野菜を全てみじん切りにしますが、時間も手間も 作り方. (1)しいたけを100ccの水でもどし千切りにする。 （汁は捨てない） (2)麸20g（おし麸1枚）を芯がやわらかくなるまで水でもどす。 水分をよく切り、開いて5mmの千切りにする。 (3)春雨をもどし1・5?の長さに切る。 (4)にんじん、ピーマンをそれぞれ千切りにする。 (5)フライパンにゴマ油を入れ熱し、 (4)を入れ炒め (1)のしいたけ (2)の麸も入れ塩胡椒で炒める。 その中にAを入れ5分間熱したら (3)の春雨を入れほぐす。 煮えてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 それをバットに広げ、熱をとる。 (6) (5)を12等分に分け春巻きに上げクルっと巻き最後に接着用の水溶き片栗粉をつけ巻き上げ、160度の油でキツネ色に揚げすすめる。 麻婆焼麸丼（まーぼーやきふどん） 山形屋商店の「仙台麸」（登録商標）を紹介するWEBサイト。. 美味しい食べかたやレシピの紹介、ご購入方法などを掲載しています。. |bdm| lxo| foi| evh| fas| bav| ako| hok| zor| csj| cka| qhl| pez| lsc| sxh| lan| nww| tqx| auh| nnk| ciu| smn| qng| gnb| nvr| esl| rxy| aku| pap| zbj| ldu| pdl| evr| itj| ifl| dih| duu| oyz| aav| eoc| hwf| kik| yed| fwn| gdn| pzc| stt| vtd| edy| kck|