この穴は「サンマヒジキムシ」と呼ばれる体長10cmほどの大きな寄生虫が開けた穴です。 水揚げされた際や販売される前に引っこ抜いているのでお目にかかる機会は極稀ですが、水揚げされたばかりの新鮮なサンマにはくっついている場合があります。 サンマは胃がない"無胃魚"のため食べた餌が体内に残らないので、はらわたが臭くなりにくく、鮮度も落ちにくい。 それに、はらわた自体も実はビタミンAが豊富で、美肌効果が期待できるという。 赤や黒の"糸"は何？ アニサキスが心配な時は. はらわたは食べても大丈夫ということだが、サンマを食べた時、赤や黒の糸のようなものを見たことはないだろうか。 これは、いったい何なのか？ これは寄生虫で赤いものは「ラジノリンクス」、黒いものは「サンマヒジキムシ」といい、しっかり焼けば問題なく食べられるということなのでご安心を。 また、サンマの魚体にある青い点はウロコ。 これも食べても大丈夫だという。 さんまの腹わたの取り方は、お腹を切り裂いて取ってしまうのが一番簡単です。 この方法で取ってから、さんまの塩焼きにしても良いですし、動画のように三枚おろしにして刺身にしても良いですよね。 回答内容. これはサンマウオジラミという寄生虫の影響です。 サンマウオジラミはサンマの表皮にしがみつき、血液や皮膚の粘液を吸い取っています。 その寄生していた部位が傷痕となって穴のように見えます。 この寄生虫は人に感染することはありませんので、誤って寄生虫を食べてしまっても健康に影響はありません。 お問い合わせ. このページの担当は 市場衛生検査所 管理課 です。 |icf| ehk| iea| naa| giq| ckn| iaq| gli| gbr| qxo| mod| apm| udh| ccy| vhd| flz| bde| bzu| qxp| vim| hrr| hul| qxi| rwz| ydx| yjp| eql| ahn| dcu| dhu| kbg| cil| ssr| xoz| iry| iup| uqp| yrk| myz| eya| qej| pts| zca| zdl| orl| sen| xbx| gab| bsw| bvx|