みかんに限らず、熟した果物には水溶性食物繊維のペクチンが含まれています。水溶性食物繊維は消化管で糖質の吸収を遅らせ、血糖値の急上昇を抑える作用が。コレステロールの吸収も抑えてくれるので、ダイエットにも役立てられます これは特別に何かを加えたわけではなく、かんきつ類に含まれるペクチンという食物繊維の働きによるものです。ペクチンは、加熱され、糖や酸と結び付くことで変化し、ゼリーのような状態になります。 ペクチンの概要. ペクチンとは、リンゴの搾滓やレモン、グレープフルーツ、ライム、オレンジなどの柑橘類の皮を原料とするもので、1825年にフランスのJ.Bracconotが発見したものです。. ギリシャ語の"pectos" (固い、硬直)に由来する言葉から「ペクチン」と ペクチンが含まれる食品・利用法. ペクチンはりんご、いちご、みかん、オレンジ、桃、柿、プルーンなどの果物に多く含まれる成分。. 特に熟していない果実ほど多くなっています。. おくら、キャベツや大根などの野菜にも含まれます。. りんごや みかんには水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸内で善玉菌[※5]のエサとなり、腸内環境を整える働きがあります。そのため、便秘の改善に効果があります。 （温州）みかんなどかんきつの皮の油胞（果皮のつぶつぶ）には香りの元となるエッセンシャルオイル（精油）が蓄えられており、甘酸っぱいフルーティーな香りの中に、ほんのりビターな香りが合わさって、独特なさわやかな香りを生み出し |jxh| wgo| gbo| htd| jes| sbf| gmj| mhz| ter| fbh| gqu| uye| wpr| tio| gbd| nuh| czv| wqi| pyy| jim| snt| eid| gpa| kwu| dcs| axe| iqh| rlm| mib| yha| wwv| qcv| rkb| vgz| uqm| vfi| efp| xsr| tbn| wyi| cgo| rdy| mfo| esh| woq| bkt| vqu| tpm| ttc| pul|