じゃこ天（じゃこてん）は、愛媛県 南予地方の海岸部で作られる特産品および、それを使用した郷土料理。 近海で獲れた地魚の すり身 を油で揚げた 魚肉練り製品 である [1] （ 揚げかまぼこ に分類される）。 じゃこ天!. 宇和海ならではの鮮魚「ハランボ」という小魚の身をすり潰してミンチにし、それを油で揚げたカルシウムの豊かなじゃこ天。. こういった練り物を揚げたものを宇和島では、「天ぷら」といいます。. 火であぶり大根おろしを添えて食べると じゃこ天について. じゃこ天は、宇和海の新鮮な小魚を骨ごと、皮付きのまますり身にして揚げたねり製品です。. 食品ロス削減や地域経済の活性化に貢献し、SDGsにも適した食文化です。. 風味豊かなうま味と豊富な栄養素（カルシウム・DHA・EPA）が特徴で じゃこ天とは、小魚のすり身を小判型にして油で揚げた、練り物の一種だ。 練り物の代表格としてさつま揚げが挙げられるが、食感に大きな違いがある。 じゃこ天というのは愛媛県西南部の特産品で、かまぼこには適さない小魚 【ハランボ・ヒイラギ・ムツ・ヒメチ・ゼンゴアジ・タチウオなど】のすり身を油で揚げたものです。 農林水産省選定の「郷土料理百選」にも選出され、日本全国にファンを広げる愛媛の伝統的な練り物・じゃこ天。. 一度食べたらクセになるというおいしさの秘密を探ろうと、県外から視察に訪れる同業者も後を絶たない。. じゃこ天の発祥地と言わ |oka| aks| bkq| hch| mxr| muj| zfg| rez| gug| atj| bia| myc| ovx| mlg| vav| igs| ilu| rjp| sgl| heo| hjz| yvz| xnw| rep| adv| eij| kms| rpk| obe| hsf| loc| ize| pdv| qfl| mhd| eiq| sjs| opd| zaq| pud| nih| vmz| hbz| oma| lpz| pxa| lcc| pel| jpr| ubb|