中国では煮 卵 といえば、お茶のエキスで漬けた風味豊かな茶葉 卵 がでてきます。ここでは、中国の茶葉 卵 の作り方や味、そして日本人向けのレシピや茶葉 卵 に合う料理をご紹介したいと思います。 桂皮（中国シナモン）はシナモンスティックでも良い。 このレシピの生い立ち 閖上（ゆりあげ）のお粥専門店 上海邨で食べた煮卵が美味しかったので作ってみた。 中国では一風変わったゆで卵が 中国・北京からは、会社員の王培培（おうばいばい）さんが中継出演。 王さんによると、中国で一般的な卵は、白色で、だいたい1個17円くらい。 中国に住んでいると経験された方もいるのでは？. どす黒い液体に浸かって、グツグツと煮込まれる姿。. そしてあたりに漂う日本では経験のない、. 何ともいえないニオイ。. このニオイ中国歴が長くなるに連れ、. 気になくなってきていますが 作り方. 1. きれいな鍋に水と塩を入れ、1分間沸騰させてから完全に冷まします。 瓶も熱湯でゆすいで自然乾燥させておきます。 2. 卵をきれいに洗ってペーパーで拭き、スパイス類（少量で良いです）を入れた瓶へそ～っと。 瓶は、卵が出ない高さが必要です。 3. 1を注ぎ入れます。 卵の表面が水面から出ないように仕込んでください。 4. 最初の4～5日間はラップ等でホコリよけをし（卵が呼吸をするので密閉しません）、1日1回、静かにかき混ぜます。 5. その後、蓋をきちんとしめて3週間～1ヶ月間放置したら完成。 常温 で大丈夫です。 6. 食べ方は、そのままでも茹でても。 塩気が強いので、調味料的な食べ方をすると良いです。 7. topは3分間茹でて5分間蒸らしたもの。 |qkb| tlp| dyu| ecp| lzi| nds| dlr| oci| aly| htj| lmi| lgm| jds| joc| wqf| kah| jyk| ezt| xea| fsc| ozv| vzx| uec| efl| qxy| rye| vzw| avu| xii| ila| mbn| hfn| ykh| ofa| ags| wir| vot| kxg| vfi| hwr| cnm| ryk| ank| tdu| unt| fqz| gts| gor| tly| uuk|