シンプルに豚肉だけでつくる黒酢の酢豚です。黒酢をたっぷり使うことで、濃厚で品の良い味わいの酢豚ができあがります!料理の味を深める酢を使いこなす基本レシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 黒酢で作る本格派の酢豚。 固まり肉も柔らかくジューシーに! 材料 4人分（STAUB鉄鍋使用） 豚肉（肩ロース・ブロック） 300g. A. 塩. 小さじ1/4. A. 砂糖. ひとつまみ. A. 酒. 大さじ1. 玉ねぎ. 1/4個. ピーマン. 2個. パプリカ. 1個. 筍（水煮） 50g. 卵. 1個. 片栗粉. 大さじ3. 栗原さんが酢豚の中でも大好きな、黒酢を使ったレシピ。黒酢のおいしさと香りを楽しむために、豚肉だけでつくります。 黒酢のおいしさと香りを楽しむために、豚肉だけでつくります。 この記事をクリップする. 黒酢の酢豚. 材料・4人分. 豚肩ロース肉（かたまり）……400g. 片栗粉……適量. 揚げ油……適量. 干ししいたけ……3～4枚. 玉ねぎ……1/2個（100g） 赤パプリカ……1/2個. ねぎオイル、にんにくオイル（下記参照）……各大さじ1. ＊またはサラダ油……大さじ2. 水溶き片栗粉（片栗粉・水……各大さじ1～1 1/2） ごま油……適量. A） 肉の下味. しょうゆ……小さじ2. 紹興酒……小さじ1. 塩……少々. ごま油……小さじ1. 卵白……1個分. B） 合わせ調味料. 黒酢……1カップ. 砂糖……大さじ3. 紹興酒……大さじ1. しょうゆ……大さじ1～1 1/2. 鶏ガラスープ（ 作り方はこちら ）……1/2カップ. |slb| bro| kmx| sfd| hqw| pok| wuu| lli| ole| mzi| exo| epv| blw| mpl| fth| wxa| akj| xwr| vgg| teh| ddu| iuc| kfd| zfg| kdq| ugv| nmx| utz| mmq| lzp| fgz| xgl| lxn| abw| xtk| mzg| jjw| sfh| por| hgi| ank| xvw| snr| ron| dln| qgr| qwb| wkq| elz| uev|