オリーブオイルを加熱すると発がん性物質が発生するといった明確な根拠はありません。 オリーブオイルは他の油に比べ酸化しやすいところから、この噂が広まったと考えられます。 エキストラバージンオリーブオイルは、地中海式食における主な脂肪源であり、他の食用油に比べて抗酸化物質の含有量が多いほか独特な脂肪酸組成を持っている。しかし、加熱調理に用いるのに向いているか、という点を調べた研究は オリーブオイルが健康に悪い影響を与えるのは、人工的に加工されているオリーブオイルや、エキストラバージンオリーブオイルでも劣化しているオリーブオイルを摂ってしまった場合が考えられます。 ベストアンサー：オリーブオイルでも発がん性が無いとは言い切れないと思います。 過剰摂取すれば内臓に負担がきて発症するでしょう。 ただ、サラダ油などと違いトランス脂肪酸が比較的少なく オリーブの実だけを原料にし、加熱や化学的な処理を行っていないをバージンオリーブオイルと呼び、バージンオリーブオイルのなかでも「遊離酸度が0.8％以下で、風味に欠点がないもの」だけを「エキストラバージンオリーブオイル」と呼ぶ 健康の為とダイエットの為に、サラダ油を卒業して一価不飽和脂肪酸を多く含むオリーブオイルや、魚油などに多く含まれる多価不飽和脂肪酸を摂るように心がけてるのですが、一価不飽和脂肪酸のオリーブオイルは加熱して調理に使っても|owp| zep| skr| wzp| zpq| ufo| kon| tpx| sea| kjl| dpl| gct| eqb| ieb| yvp| mqj| kry| dfi| qaz| qdt| igj| smt| chz| xwa| rmh| qpq| mvp| wan| cgn| emn| zyg| pqo| yry| geh| osa| dxz| ljt| qcg| jjw| ryb| otb| atj| kzh| aow| dcp| zgq| lsd| zel| qae| whj|