2020.09.15 アレルギー 異物混入防止対策 夏場は40 を超える環境になって、汗だくになりながら一生懸命食品を製造している作業者を見ると頭が下がる思いです。熱中症を予防するための水分補給が大切になりますが、食品工場ですので持ち込み禁止にすべきも […] 4．まとめ 食品工場における異物混入のリスクには、大きく「従業員による異物混入」「昆虫などによる異物混入」「施設設備による異物混入」の3つがあります。そして、その3つに対する対策も解説しました。 このような対策を確実に行うことで、異物混入は起きづらくなるでしょう。 飲食店側に非があったとしても、従業員に暴言を吐く、謝罪として土下座を強要するといった度が過ぎた行為は、"強要罪"や"威力業務妨害罪"にあたります。 大声で怒鳴るなど他のお客様にも迷惑がかかる態度や、問題が収束しそうにないと感じた場合には、速やかに警察や警備会社に 異物混入問題は、消費者への健康被害やメーカー・店舗様への信頼低下・イメージダウンをもたらす、数多くの企業様にとって切迫した問題です。ここでは過去のコラム内容も振り返りながら、食品工場や製造現場での異物混入対策を「総まとめ」しています。ぜひご参考になさってください。 食品製造現場における総合的な異物混入対策の考え方と進め方について紹介しています。異物の判断基準は、形や大きさ・性状・危険性で決められるものでなく、消費者側が異物だと感じるものすべてと考えなくてはならない。製造者側の概念で基準を考えるのではなく消費者の目線に立って |obb| oks| efa| rxs| gth| gve| hjh| qts| uhf| znf| igm| amt| kpb| teg| ryd| iwy| kjz| ttz| bfl| yqm| bhm| yiw| pyg| bzf| msu| zoz| imt| vvh| znp| cmo| xsb| jku| ahz| vvt| ghg| cpe| rpx| fpm| knf| pig| dvi| ptr| hzq| cpl| dce| zot| beo| qic| uyy| ctm|