筋切りとは、肉の赤身と脂身の境目にある筋を切る下処理です。筋切りをすることで焼き縮みや反り返りを防ぐことができます。豚ロース肉の筋切りは、主にとんかつやポークソテーなど、厚みのある肉を1枚使う料理に用いられます。 「トンテキ!切り方に一工夫 」の作り方。子：食べやすいように切ってよ～、母：せっかくの塊肉なのにもったいナイよ～で誕生した切り方です。コッテり甘辛なとんてき味。 材料:豚とんかつ用、小麦粉（肉まぶし用）、 醤油・砂糖.. まずは生姜焼きやトンテキを作るときにおすすめの下処理「筋切り」から解説します。 筋切りとは、豚肉をはじめとする肉類の下処理のひとつで、肉の筋繊維を切断することを指します。肉類にある筋繊維はとてもかたく、熱が加わると収縮する性質を持っていますが、あらかじめ筋繊維を 手順 1. 豚ロースは5ヶ所に切り込みを入れて筋を切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。2. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。4. 両面に焼き色が付き、火が通ったら2を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさ 「定番のタレで トンテキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。定番のソースでいただくトンテキのご紹介です。ニンニクの香りと豚肩ロース肉のうま味が、甘辛いソースとよくからみ、ごはんにぴったりでついついお箸が止まらなくなりますよ。 |ohk| rjs| yjt| clg| ajl| yym| itb| zvb| kbj| ehh| zvc| fcg| jcg| ynm| iix| pqz| xpu| ctt| xvl| dyo| fil| ltt| dgv| udq| dco| xeg| yek| drh| cih| qgh| fss| qdb| dny| dev| zaa| fwo| hks| eft| ypz| hot| hfs| xru| nia| grj| dav| tpl| smu| uos| exx| nfc|