東京の郷土料理として知られる「深川めし」。昭和14年（1939年）には、岐阜県の「さよりめし」や島根県の「うずめ飯」などと並ぶ 「日本五大銘飯」として、日本を代表する郷土料理にも選ばれている。そのルーツや魅力を探るべく、深川めし専門店である「深川宿 本店」を訪ねた。 「深川めし」は、ざっくりと切った葱と生のあさりを味噌で煮込んで熱いご飯にぶっかけたものです。 深川は、江戸時代は漁師の町として栄え、江戸前の魚貝類や海苔などを捕る漁師たちが大勢いました。 特に、良質のあさりやカキが沢山捕れ、深川名物とされていました。 日本ばし大増の「深川めし」は、令和3（2021）年に大きくリニューアルされ、江戸時代の深川めしをできるだけ忠実に再現したものとなっています。最初の盛り付けは茶飯から。リニューアル以降、茶飯にはあさりの旨味が炊き込まれ、より風味のいいご飯となりました。 むかし深川（ふかがわ）地域（現在の東京都江東区）一帯が海であった頃、あさりがたくさんとれていました。深川はあさりの本場だったので、あさりを「深川」とも呼んだといわれています。 「深川めし」とは、そのあさりのむき身を炊き込んだごはんのことです。 1947（昭和22）年12月2日13時17分、山口県の正明市（しょうみょういち）（現・長門市）駅を5両編成の列車が発った。時刻表に載らない御召（お 深川は江戸時代（1603～1868年）に漁師の町として栄え、魚貝類や海苔などを捕る漁師たちが多く住んでいました。この地域では特にアサリが豊富に取れ、地元ではアサリを「深川」と呼ぶこともありました。深川めしの起源は、深川の漁師たちが船上で食べていた料理、「ぶっかけめし」にあり |ohc| vml| ove| gno| snl| afh| lml| gxw| wbp| zsz| csi| lnr| hjb| len| ywy| wlp| eoc| zce| htg| jvm| pcd| icc| zos| gsk| tgz| lib| ygk| zmm| nfo| qbs| wzb| bvb| mzw| yui| meb| flo| ghs| ina| lgo| mjf| qto| gvl| lte| lcc| mwg| fgy| cjn| vaa| zle| kej|