タイ 香辛料
トウシキミの果実を乾燥させたものはスターアニス、八角(はっかく)と呼ばれる中国料理の代表的な香辛料の1つです。 日本語 トウシキミ(大茴香)
ピリッと辛いスパイシーな味付けが美味しい「タイ料理」。東南アジアならではの"辛み・甘味・酸味"といった、様々な味覚を堪能できるタイ料理は日本でも大人気です。今回は、そんな本場の味を楽しめるおすすめのレシピに加えて、タイ風味の
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タイにはたくさんの種類の唐辛子があり、小さい物ほど辛いです。 タイ料理では特に、プリッキーヌという小さな唐辛子をよく使います。 パクチー
タイ料理の辛味や酸味が混じり合った複雑な風味は、様々なハーブやスパイスによるものです。 タイ料理に欠かせない、 代表的なスパイスとハーブ類をご紹介 いたします。
生野菜にハーブや香辛料を効かせたタイのサラダで、日本では春雨を和えた物が有名ですが、タイでは魚介や肉・卵などあらゆる物が入れられ、具材によって呼び名は変わってきます。
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