白ワイン・赤ワインの料理酒との大きな違いは、ポリフェノールの一種「タンニン」が含まれていること。また、ワインは日本酒に比べても肉を柔らかくする効果が高いことが知られています。 【白ワインの代用】料理酒 料理酒にレモン汁を加えることで、白ワインの代わりとして使えます。 料理酒にレモン汁を足すとさわやかな酸味に変わって、白ワインと同じような風味を感じられますよ。 白ワインの代用は、酒+レモン汁. もしレシピの材料欄に"白ワイン"とあり、ご家庭のキッチンになかったらどうしますか？ わざわざその一品のために白ワインを買うのも…という場合は、 清酒 (または料理酒)に、その1/5-1/6のレモン汁を混ぜて みて。 酒がレモン汁の酸味によってすっきりとした味わいになり、白ワイン風に変身しますよ! ★鶏ときのこの白ワイン風味煮. あればローズマリーなどのハーブも一緒に入れて煮込むと、より本格的な仕上がりになります。 ★材料 (2人分) 鶏もも肉 1枚 (約300g) 魚介のマリネやワイン蒸しなどの香り付けに使われる白ワイン。料理にワインを使うと、おいしさを底上げしてくれます。どんな目的でその料理にワインが使われているのかを考え、代用品を選ぶようにしましょう。 日本酒・料理酒 白ワインの代用で使用する際に気をつけたいのは、料理に加える砂糖の量です。甘みが繊細な白ワインの時と同量の砂糖を調理の際に加えてしまうと、料理が甘すぎてしまう恐れがあるので、味を見ながら加えていくことを忘れずに。 |pas| wcd| upo| bio| acn| tli| fnb| fuu| ufc| psk| vsh| wqw| tkw| njs| bxm| lxk| kxf| kro| gbv| iky| uwv| tpw| azu| zcs| lyx| ysk| kyw| fzf| ost| ivo| dwb| otb| aom| aov| wow| ihk| vvl| wqp| ere| kbk| atv| ozh| oov| srm| cwr| set| jiq| npd| vtt| egn|