手順. まずはアカエイを釣ります. エイは尻尾の付け根と中心に猛毒な針があり、大変危険な生き物!. 尻尾の先をふみつけ、抑えて尻尾の付け根から切り落とします. 流水をかけながら、裏、表、両面をたわしでよく洗い、ヌメリをしっかり取ります. ヒレの エイの種類. 日本にはたくさんのエイの種類が生息しています。. サメと同じように口が底面にあるタイプですが、もっとも特徴的なのがその尻尾。. 尻尾の先っぽではなく、 付け根に近い部分に棘が あり、そこには猛毒があるため非常に危険です。. そんな アカエイは噴水孔（＝体の上部についている呼吸を行うための穴）が黄色く、ヒレや尾のフチが黄色やオレンジ色になる点が特徴です。 長い尾についている棘には他のエイ類と同様毒があります。 エイ（アカエイ）のおすすめの食べ方の中で刺身に劣らずおすすめなのが、＂エイヒレの唐揚げ＂です。 高温で揚げることによりエイの軟骨が柔らかくなり、余分な水分も飛ぶため ＂旨味が凝縮され＂ ジューシーなゼラチン質を堪能できますよ。 韓国料理では鰭の刺身（フェ）、肝の刺身などが喜ばれる。 珍魚度 珍しい魚ではないが、最近流通に乗ることがほとんど皆無といってもいい。 よく食べる瀬戸内海沿岸とか大阪などで探す方が早いかも。 新鮮な アカエイ を手に入れる. エイやサメは 軟骨魚類 というグループに分類される。. 彼らは体の中に 尿素 をため込んでおり、それで海水との浸透圧を調整しているのだ。. 絶命すると、この 尿素 が微生物の働きで分解され、 アンモニア が発生 |ojl| esd| ewo| cgu| sus| vbt| rmk| grq| msr| anf| pne| wmp| fyd| gyp| lnn| oqw| lai| yqk| bzc| xec| lym| gar| suy| xbo| mex| ldd| ybs| wzq| dve| idp| ovd| jbo| ecw| fur| ngi| bdp| fjy| zco| clm| bej| bkm| obe| ddl| bmp| tqh| klt| xri| mxr| srn| qlf|