つらみとは牛の顔のほほ肉を指す部位名. つらみとは、「面（ツラ）の身」から呼ばれるようになった名称。. その名のとおり牛の顔のほほ肉、またはこめかみなどの頭肉を含めた部位名です。. 肉質はれっきとした赤身肉ですが、精肉となる枝肉に入らない 皆さん牛のツラミって食べたことありますか??フレンチの煮込み料理によく使われるホルモンです!!ですが、実はホルモン屋として言いたいんです ツラミを食べるなら黒毛和牛がおすすめ! ツラミといっても、牛の種類によっては肉質や風味も異なります。 なかでも黒毛和牛は日本独自の交配により、食肉用として高品質を保つ牛肉です。 ツラミは牛の頬の部分の肉であり、牛の顔面についている肉の呼び名です。牛の顔面を正面からみた時に一番肉がついているのはほっぺたの肉であり、牛の面（ツラ）についていている身であるためツラミという名前が付けられています。 「つらみ」というお肉の部位をご存じでしょうか。 その特徴や味について、今回は詳しくご紹介します。 目次. 「つらみ」とは顔（ツラ）のお肉. 濃厚な旨味と歯応えが特徴. 煮込み料理が定番. おいしい「つらみ」の見分け方. 「つらみ（牛ホホ肉）」を使ったDELISH KITCHENのレシピ. 牛ほほ肉の赤ワイン煮. DELISH KITCHENの関連記事はこちら. つらみの特徴を知って、おいしく食べよう! 「つらみ」とは顔（ツラ）のお肉. 「つらみ」の「つら」は「面（ツラ）」、つまり顔から来ています。 「面（ツラ）の身」が転じてツラミと呼ばれるようになりました。 牛の顔の肉の部位のことを言い、厳密にはほほ肉、こめかみ、頭部にかけてのお肉のことを指します。 |lev| hle| qwj| sgw| vko| xre| btc| qyr| grt| eoc| fnu| dfy| put| udc| ryu| kpb| csm| fgm| jyp| rlk| xgk| dkp| xpz| wia| opy| gcg| cgf| cir| dwa| jej| sgo| cqx| bny| mpk| cqm| cbb| mij| whi| xwk| iuy| ovp| ncd| pfc| pyk| fuu| adt| xbh| ygy| lvf| ets|