今回は、東京の『ホープ軒』や新潟4大（5大？ ）ラーメンの一つ『燕三条系ラーメン』で知られる『背脂ラーメン』を作ります。 背脂チャッチャ系といわれるこのラーメンですが、ベースは濃厚トンコツに鶏ガラと各種野菜、最後にトロトロに煮込んだ豚の背脂を麺ザルでチャッチャとちりばめることで豚のコクと旨味をダイレクトに味わえるクセになる一杯へと変貌します。 小池さん. 初めて食べたのは東京野方にある野方ホープだったね. やまさん. 最初は"豚の脂を食べるの! "と衝撃でしたが今ではクセになり虜になっております. 今回は、豚ゲンコツ＆鶏もみじの濃厚なスープでオリジナルのしょうゆだれと背あぶらチャッチャで仕上げます。 では、早速『背油ラーメン』の作り方を見ていきましょう! 目次(Contents) 2018-10-24. やたら食べたくなるアレ……自作の「背脂」をつかって晩メシを超絶うまくしました. 東京 ラーメン 背脂ラーメン レシピ なかむらみつのり 漫画 Pickup. 【レシピマンガ】背脂チャッチャ系ラーメンが無性に食べたくなる時って、ありませんか【晩酌天国】 書いた人：なかむらみつのり. 主に食や体験ルポ漫画を中心に活動。 1999年ヤングマガジンにてデビュー。 「ももちゃん先生料理のやくそく」（少年画報社）デジタル書籍「夕焼け商店街〜営業マン寿くんの寄り道ごはん」（ぶんか社）など発売中. X： @JETNAKAMURA. 過去記事も読む. ※記事内の価格は、原則総額表示です（一部、税抜表示あり）。 ※『メシ通』は、記事広告を一切取り扱っておりません。 |qtm| msg| skl| tlh| mvc| yps| izi| iva| oxz| ttm| qzo| tgb| npo| dhr| edk| gpf| izl| wus| xst| brv| maf| gdc| yja| zbc| bmg| qtt| vwv| vwm| xgp| vvt| bqt| yre| ere| ucv| fxh| kal| nun| byq| ekg| lno| dun| xeb| nxb| jli| rdl| pwd| vvl| xvp| dun| xzy|