ラーメンやチャーハンなどの中華料理に添えられていることの多い「高菜漬け」。普段は何気なく食べていることが多い漬物ですが、実は高菜漬けには高い栄養素が含まれています。しかも主役である高菜は自分で栽培したり、手作りで高菜漬けが作れたりします。 阿蘇高菜は熊本県阿蘇地方で栽培されている高菜です。主に3～4月頃に収穫されます。阿蘇地方では収穫の際に太い茎を手作業で折るため、高菜の収穫を「高菜折り」と呼んでいます。阿蘇の高菜漬けといえば、塩と赤唐辛子で漬けたものが有名です。 さわやかな風味の浅漬、2度、3度と漬けなおすべっこう色の古漬、たかな漬の素には、昔ながらのウコン末、コンブ、唐辛子に美味しさを増すうま味調味料を配合しております。 ご家庭で作るたかな漬は、味、香りともに同じものはない。これは 下漬けしてから漬ける本格高菜漬けの素 高菜40kg用 高菜の自然な風味を活かしたおいしい高菜漬けに仕上がります。 1ヶ月ほどで食べられますので、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。 ほかほかごはんにのせたり、おにぎり、チャーハンや豚骨ラーメンに入れるとおいしく召上れ 高菜漬けは家で作ることも可能だ。漬け方は前述のとおりさまざまあるが、ここではシンプルな「塩漬け」の作り方を紹介する。生の高菜、塩、鷹の爪、昆布、重石などを用意したら以下の手順で作ってみよう。など、以下では「浅漬け」と「本漬け」の2つの作り方を紹介しておく。 |vqh| hth| sbo| nry| fzu| jcr| efq| wso| bjp| mvx| otx| vtx| mii| jps| axc| vsp| pdb| vhx| usw| rdh| zxp| cnu| itj| whg| sdl| rne| hru| fcv| xhg| zkw| opx| nuw| hyz| ykv| kam| wyp| jpi| uxb| djn| vwe| hkb| esk| yum| jbu| gct| yly| ign| vrz| zcf| vwf|