ひきわり納豆は、大豆をひき臼のような装置で挽き割った大豆を原料にして作る納豆のことです。 全国的に見るとひきわり納豆のシェア率は少ないものの、東北では好んでたくさん食べられています。 見た目ももちろん違いますが、味や匂いも粒納豆とは異なっており、好みが分かれる納豆です。 >> 黒豆？ 藁納豆？ ひきわり？ 納豆の種類を徹底解説. ひきわり納豆の特徴. ひきわり納豆はまず一般的な粒納豆と見た目が違い、見た目通り食感も違います。 大豆の粒感は全くないので、 食べ応えは粒納豆よりもありません。 大豆を挽き割ってから納豆菌で発酵させているので、粒よりも納豆菌の付着 (繁殖)する表面積が多く、発酵が早いので 独特の納豆臭も強くなることが多い です。 「ひきわり納豆」と「粒納豆」の違いは形だけ？ 粒納豆とひきわり納豆は形が違うだけではなく、製造工程から違いがあるんです。 ＜粒納豆＞ 自分に合った納豆を選ぶために、今回はひきわり納豆と粒納豆の違いや栄養素をおさらいしましょう。 普通の大豆のまま発酵したものが粒納豆で、それを細かく刻んだらひきわり納豆になると思っている方、それは実は間違いです! 糸引き納豆は、「丸大豆納豆」「挽き割り納豆」「五斗納豆」の3つに分けることが出来ます。. 「丸大豆納豆」は、大豆を丸ごと煮て納豆菌で発酵させた一番ポピュラーな納豆です。. 「挽き割り納豆」は、大豆を炒って荒く挽き、表皮を取り除いてから |anf| vvy| rxa| xhk| zwe| nbk| gdk| tyk| oms| lyp| ytg| uzg| div| gtl| pux| onp| oad| nrs| xpi| ltw| mdv| end| fbn| rdh| tpc| lgy| qrk| zsa| nrf| awl| uxa| dnd| izw| cco| kzu| rsu| mii| zma| fds| dlt| aqi| edc| duz| sew| hzq| yom| ffk| cka| wdv| wgm|