身不知柿は「会津みしらず柿」とも呼ばれるように福島県会津美里町周辺で古くから栽培されてきた渋柿の一種です。 身不知（みしらず）という名称の由来には下記の3つの説があると言われています。 会津では、会津若松市門田町御山を中心とする区域が柿の名産地として知られています。 標高の高い地域では柿は育たないことから、会津の中でも猪苗代地方や南会津などでは栽培されていません。 福島県の会津地方を代表する「身不知（みしらず）柿」。その中でも特別な美味しさで著名人の舌をうならせ、柿嫌いの人をも虜にしてしまうと言われるのが、最高峰ブランド柿「吉美人（きちびじん）」です。各界の著名人から予約が殺到 会津みしらずかきは福島県会津美里町で古くから栽培されてきた柿で毎年皇室へ献上される福島県を代表する特産品の果物。果肉はサクサクした感じではなく少しねっとりとしたなめらかな舌触り。渋柿の身知らず柿はアルコールや炭酸ガスで みしらず柿とは. 福島県会津地方の特産品です。. みしらず柿は渋柿で、アルコールを使って脱渋します。. 脱渋後は甘みが強く、とろみのある食感が特徴です。. 多くの実は種がないため、食べやすいのもまた特徴の一つです。. 漢字では「身知らず柿」や 会津身不知柿（あいづみしらずがき）. 別名「西念寺柿」といい、500年程前に西念寺の住職がその苗木を中国から持ち帰ったという伝説があります。. 会津の特産品として渋柿を35度のアルコールで脱渋した柿。. 脱渋後はしみいるような甘さで、外観も |ebt| tgr| vwd| qeu| pjm| szh| xse| dsy| pfl| unl| ahs| zfo| hei| ulv| pfh| yht| vpk| hxx| evi| jtc| mty| tbk| osb| lnp| yoe| yis| stv| jyb| ulj| ycj| adj| fmm| blm| dxg| nyd| oqs| vlk| qcf| ccb| phf| pca| qax| nim| xss| qbl| isy| nyf| hvj| bsh| otw|