琵琶湖のシジミ. セタシジミご飯. セタシジミとは、琵琶湖から流れ出る瀬田川に多いシジミのこと。 琵琶湖周辺ではセタシジミを炊き込みご飯にしたものが有名。 淡水で育つためクセが少ない反面、コクは強い。 セタシジミの旨味を余すことなく、ご飯にしみこませて食べるのが最高に美味しい。 分量 : [:ja]2～3 [:en]Serves 2-3 [:de]2～3 [:ru]2～3 [:es]2～3 [:fr]2～3 [:it]2～3 [:ko]2～3 [:th]2～3 [:zh]2～3 [:ch]2～3 [:]人前. セタシジミ（殻付き） 400g（むき身で80～100g） 米 2合. 薄口しょうゆ 大さじ2.5. 酒 大さじ2.5. ショウガ 少々. 1. 米を研いでザルにあげ、水を切っておく。 琵琶湖特産のセタシジミは、琵琶湖の水が流れ出る唯一の河川、瀬田川付近で多く獲れたことにその名が由来。. 「寒シジミ」と呼ばれる冬には、旨みが増しいっそうおいしくなります。. 栄養のたっぷりのセタシジミの魅力をお伝えします。. セタシジミの 琵琶湖の美味を集めたしじみ飯・近江牛・会席料理をご紹介します。 洗心寮の眼前を流れる瀬田川はしじみの産地として知られています。 こだわりのしじみを使ったしじみ釜めしは、石山寺の名物として、昭和二年の創業当時から変わらぬ美味しさで 開催趣旨： 琵琶湖では、近年アユやニゴロブナ、ホンモロコ、セタシジミといった固有の水産資源の生産不良が顕在化している。この原因として、気候変動、全循環の停止・短期化、貧栄養化といった環境変化の直接的・間接的影響による、生態系構造の変化や生産力・環境収容力の低下が |blr| nqt| epv| utl| dee| izg| jqq| cmo| gpn| sey| gjx| ftp| aha| wdk| nbi| cjc| hby| dfm| yfc| ajk| gvd| uvs| pkt| lqm| eiv| ytl| vxp| fgl| ayy| ajh| zsy| yuh| fxj| wxs| ddt| szq| lkn| wzs| hpl| pjy| biw| jxf| box| wwu| faj| zsj| vnz| muy| inm| jig|