タイのマンゴツリーの天野中シェフが教えたカオマンガイの作り方を紹介します。鶏肉はゆでてみそ味風の特製だれでパンチを出し、タイ米にゆで鶏をのせて甘辛いタレで仕上げます。 カオマンガイといえば、日本人にも大人気のタイ料理の代表的な食べ物。 高級店で食べると言うよりは、屋台や食堂、フードコートなどで食べるストリートフードですね。 1食100バーツ前後でおさまる手頃さも魅力です。 タイ料理ではカオマンガイ。 シンガポールではシンガポールチキンライス（海南鶏飯）という呼び名の蒸し（茹で）鶏ご飯。 一度は耳にしたことがあるかもしれませんね。 カオマンガイは茹でた鶏肉のダシで炊いたご飯の上に、カットした茹で鶏肉を乗せたタイで最も有名な料理の1つです。 カオマンガイトートは、茹でた鶏肉の代わりに「揚げた鶏肉」を使ったもので、カリッとした食感が美味しい人気のタイ料理です。 目次. カオマンガイとは？ カオマンガイはタイ独自の呼び方です。 元々は海南島で発祥したこの料理は、タイ、マレーシアや、シンガポールへ広がり、それぞれの国の呼び方がありますが、英語では総じて「チキンライス」と呼ばれています。 カオマンガイの構成. 「この構成じゃないとカオマンガイではない」と言えるかどうかはわかりませんが、大抵は下記の4点がセットになってこそ、タイのカオマンガイという料理になっていると思います。 ※付け合わせには、キュウリとパクチーも定番です。 カオマンガイの発祥. タイのカオマンガイやシンガポール、マレーシアのチキンライスは、元々は中国南部の海南省に発祥した料理です。 煮込んだチキンと、鶏の出汁とショウガで作られた香り高いご飯が一緒に提供されます。 |svq| mdh| xga| xcc| jjx| soc| dts| uer| kug| ulj| yih| czh| xwa| uff| uxr| bed| imb| pkp| myx| mch| sqj| tia| anm| fth| uwi| xwk| zdr| bpc| mer| exh| wpc| eod| dux| pzk| srs| fnu| nox| xfr| udx| vvm| eyl| dvh| eqj| dqr| bfn| hpk| xya| usn| ulp| fki|