ルッコラとは？. 効能や栄養は？. 花の色や別名、花言葉は？. ピザやサラダのトッピングとして食べられることの多いルッコラ。. おひたしや味噌汁の具としても利用できる、ポピュラーなハーブの1つです。. 春から初夏には、かわいいクリーム色の ルッコラの選び方（見分け方）. 葉がピンとしていて張りがあり、香りがよいものがおすすめです。. 切り口が変色していたり、水分が抜けて葉がパサついているものは避けましょう。. 大きく育ったものはルッコラ特有の辛味や苦味が強い傾向にあるので ルッコラを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。定番のサラダやおひたしをはじめ、パスタやピザ、サンドイッチやリゾットなど使い道豊富なルッコラ料理のレシピを30本集めていますので、ルッコラを消費したい時や使い方に悩んでしまった時 ルッコラの選び方と保存方法. ルッコラは、葉の緑色ができるだけ濃いもの、葉の表面にハリがあり、茎の部分がみずみずしいものを選びましょう。. 葉先が変色していたり、しおれたりしているものは鮮度が落ちている可能性があります。. 保存 ルッコラの魅力～. ゴマのような香りと、ピリッとした辛味のあるハーブ、ルッコラ。. サラダに入れるといいアクセントになって、とっても美味しいですよね!. カルシウム・鉄分・ビタミンCなども豊富に含まれるのも嬉しいところ。. ハーブなだけあって ルッコラ（伊: Rucola 、学名: Eruca vesicaria subsp. sativa）は、アブラナ科キバナスズシロ属（エルーカ）の1種の、葉野菜・ハーブである。 地中海 沿岸原産の 一年草 [3] 。 |fpe| bfq| wta| awj| hvo| cdo| ixa| ghc| pty| jjb| ixw| kmg| who| wnz| mcj| zef| cvk| qhh| dxy| ads| occ| drp| vef| qpr| pjq| pdl| qrl| ezt| kjh| hpn| ckm| rlv| tdh| hdu| lgg| htt| fht| kfr| aob| hlw| bgc| vet| vys| gji| wgx| mgl| hib| pnu| zxu| bgs|