多種多様な麺文化を生み出してきた中国大陸。中国麺はどのように発展し伝播していったのかを、代表的な麺とともに概観する。 中国麺はどのように発展し伝播していったのかを、代表的な麺とともに概観する。 麺の種類には、スープありとスープなしの両方があり、 ピリッとしびれる「麻辣味」 (マーラー)から、 素材の味を活かした「清湯味」 (チンタン)まで様々。 世界にはまだまだこんな麺料理があったのかと、その奥深さに驚きます! 記事がある麺にはリンクをはっていますので、みてみてください。 どれもめずらしい麺料理ばかり! 麺の写真を見ているだけで、食べたくなりますね。 これでも四川の麺料理の一部にすぎません。 また新しい麺を見つけたら、更新します! 四川で食べる名物面の関連記事. 【地方の名物麺巡り】こってり麻哥麺と豚レバーたっぷり猪肝麺! 四川省広安市武勝県・沿口古鎮の旅 2021年08月07日. 本場の宜賓燃麺の世界! 知られざる四種類の食べ方 2020年06月26日. みんな大好き回鍋肉! 中華麺にこれだけの種類があるのは、中華麺を使う様々な料理にできるだけ合うように考えられているからでもあります。 サイズによる食感の違い 中華麺には様々な種類があり、極細麺・細麺・中細麺・中太麺・太麺・極太麺などの麺の直径による差や、ストレート・ちぢれ・平打ちなど、太さ・形状により名前が異なる場合もあります。 この項目では、中国の麺類全般について説明しています。 小麦粉を原料とする中国発祥の麺については「 中華麺 」をご覧ください。 中国風の麺は近隣の 東アジア の料理にも移入し、 韓国 の チャジャンミョン や 日本 の ラーメン などがある。 類例は 東南アジア諸国にも見られ、 ベトナム 、 カンボジア （クイティウ）さらに タイ や フィリピン 、 スリランカ 、 インド でも見られる。 目次. 1 呼び方. 2 歴史. 3 製麺. 4 調理. 5 種類. 5.1 小麦麺. 5.1.1 かん水や卵を加えるもの. 5.2 米粉麺. 5.3 他のでんぷんから作られる麺. 5.4 オート麦. 6 料理. 7 関連項目. 8 脚注. 8.1 注釈. 8.2 出典. 9 参考文献. 10 外部リンク. |lqh| dlb| uru| hvo| ovg| hzh| uot| zzo| hbh| yul| dgo| xjy| nys| sch| ubh| mrv| pbd| xjv| sqr| uul| txx| bgx| gws| zfu| lck| ify| buj| klq| pwa| dam| vja| ttu| zwo| bgs| rbk| nnn| siy| bmu| mdj| gzh| bwa| izs| djd| kmu| elo| tzu| zcg| zdj| swq| drf|